Johans Flankstek med het chimichurri och smashad potatis
Flankstek med het chimichurri och smashad potatis som är kryddad med vitlök och persilja
INGREDIENSER
Flankstek
Het chimichurri
Smashad potatis med vitlök och persilja
SÅ GÖR DU
Flanksteken
Ta fram köttet 30 minuter innan tillagning.
Skär bort hinnor
Torka av flanksteken
Gnid in med olivolja, vitlök och kryddor.
Hetta upp en gjutjärnspanna ordentligt.
Stek till medium rare 54–56°C
Låt vila 8–10 minuter.
Skär tunt mot köttfibrerna.
Smashad potatis
Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
Lägg på plåt med bakplåtspapper och tryck till dem lätt.
Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.
Rosta i ugn på 225°C i 25–30 minuter tills de är gyllene och krispiga.
Smält smöret och blanda med vitlök och persilja.
Pensla eller ringla över den varma potatisen direkt efter ugnen.
chimichurrin
Finhacka persilja,chili och schalottenlök.
Riv eller pressa vitlöken.
Blanda allt med olivolja, vinäger och kryddor.
Låt stå minst 15 minuter innan servering.
Servering
Toppa generöst med chimichurri och en god sallad
Kreatörens bästa tips för att lyckas
För bästa resultat, låt köttet vila ordentligt efter stekning för att behålla saftigheten.
REKOMMENDERADE PRODUKTER
POPULÄRA RECEPT FRÅN MATRO MED JOHAN
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera