Johans Citron Kyckling med persiljepotatis och citron & persiljesky
Saftig citronkyckling serverad med persiljepotatis och en elegant citron och persiljesky med frisk syra, örtiga toner och mjuk smörighet.
INGREDIENSER
Potatisen
Kycklingen
Citron & persiljesky
SÅ GÖR DU
Potatisen
Sätt ugnen på 225°C.
Skär potatisen i klyftor. Blanda med olja, salt och peppar. Rosta i ugnen 30–40 minuter.
Hacka persiljan och blanda den med den färdiga potatisen tillsammans med lite smör eller olivolja.
Kycklingen
Krydda kycklingen med salt och peppar. Stek den gyllene i en panna.
Pressa över citronjuice och tillsätt lite rivet citronskal. Finhacka vitlök och tillsätt.
Låt kycklingen gå klart i pannan eller i ugnen några minuter.
Citron- & persiljesky
När kycklingen är klar, låt den vila och behåll stekskyn i pannan.
Häll i buljong eller vatten och skrapa loss de goda smakbitarna från botten.
Låt koka ihop 3–5 minuter så att smaken koncentreras.
Tillsätt citronjuicen och smöret. Vispa tills smöret smält.
Smaka av med salt och peppar.
Ta pannan från värmen och rör ner den hackade persiljan precis före servering.
För en lite fylligare sky
Vispa ner 1 tsk majsstärkelse utrörd i 1 msk kallt vatten och låt sjuda någon minut.
Vid servering
Riv citronskal över kycklingen
Kreatörens bästa tips för att lyckas
För en extra krispig potatis, låt dem ligga i kallt vatten i 30 minuter innan du rostar dem. Detta hjälper till att ta bort överflödig stärkelse.
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera