Johans Café de Paris smör
Här får ni två varianter på Café de Paris smör. En för kött , och en för fisk och fågel. Café de Paris är ett kryddsmör från Schweiz, känt för sin intensiva smak av örter, senap, vitlök och kryddor.
INGREDIENSER
Enkel version av Café de Paris smör
Café de Paris smör för fisk eller kyckling
SÅ GÖR DU
båda varianterna
Ta fram smöret och låt stå i rumstemperatur.
Finhacka allt till önskad storlek eller mixa allt utom smöret till en pasta.
Vispa ner i smöret.
Smaka av. smaken ska vara kraftig och lite syrlig.
Rulla i plastfolie till en korv.
Kyl minst 30 minuter.
Hållbarhet på Café de Paris smöret normalt
I kylskåp: cirka 5–7 dagar
I frys: upp till 2–3 månader
För bästa hållbarhet
Rulla in det tätt i plastfolie eller lägg i lufttät burk.
Använd rena bestick varje gång.
Smör med färska örter och vitlök håller kortare än vanligt smör.
Tecken på att det blivit dåligt
Sur eller “gammal” lukt
Mörkare/gul yta
Bitter smak
Mögel eller vätska
Tips
Ett bra knep är att frysa det i skivor eller små portionsbitar så kan du ta fram exakt det du behöver till fisk, kyckling eller köttet.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
För bästa smak, låt smöret stå framme lite längre efter kylning för att mjukna innan servering.
Detta recept passar till
REKOMMENDERADE PRODUKTER
POPULÄRA RECEPT FRÅN MATRO MED JOHAN
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera