Italienskt lantbröd
Igår bakade jag ett superenkel och supergott lantbröd. Ni som har följt mig från start vet att bakning inte är en favorit här hemma, men detta recept kommer från otroliga Zeinas Kitchen och då kunde till och med jag klara av det. Barnen älskade det!!
INGREDIENSER
SÅ GÖR DU
Lös upp jästen i ljummet vatten
Tillsätt övriga ingredienser och knåda degen ordentligt i 10 minuter för hand eller i hushållsmaskin
Lägg degen i en oljad bunke och låt vila i 2 timmar eller över natten i kylen
Mjöla bakbordet ordentligt och häll ut degen försiktigt
Tryck inte ut alla luftbubblor utan jobba varsamt
Vik in den ena kanten mot mitten och sedan den andra kanten över
Forma till limpan och lägg i en brödkorg
Om du inte har en brödkorg kan du lägga en ren kökshandduk i en sil, mjöla duken ordentligt och lägg i degen som du format till en limpa
Täck formen med en handduk och låt brödet jäsa ca 1 timme
Ställ en plåt på nedersta falsen i ugnen och värm ugnen till 250 grader
Plåten som värms i ugnen ska du hälla vatten på när brödet åker in i ugnen, det kommer att bildas ånga i ugnen som ger brödet en krispig skorpa
Vill du inte ha en hård skorpa på brödet kan du hoppa över detta moment
Vänd brödet som ligger i brödkorgen mycket varsamt på en plåt med bakplåtspapper precis innan det åker in i ugnen
Degen som ligger i brödformar ska inte vändas
Ställ in bröden mitt i ugnen, häll ett glas kallt vatten på den varma plåten du ställde in tidigare
Stäng luckan direkt och sänk värmen till 200 grader
Grädda bröden i ca 35-40 minuter
Brödet ska låta ihåligt när du knackar på dess undersida
Känns brödet ogräddat tar du in det i ugnen några minuter till
Låt sedan brödet svalna på galler utan att du täcker det i ca 10-15 minuter innan du skär upp det
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Vill du inte ha en hård skorpa på brödet kan du hoppa över momentet med att hälla vatten på den varma plåten.
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera