Gulaschsoppa

Skär högrevet i lagom stora bitar. Försök få dem ungefär lika stora så att de tillagas jämnt.

Skala lök och vitlök och hacka dem fint. Dela paprikorna, ta bort kärnhusen och skär dem i mindre bitar. Skala palsternacka och morötter och skär dem i slantar eller mindre bitar.

Hetta upp smör och lite olja i en stor gryta. Bryn köttet på hög värme tills det får fin färg runt om. Stek gärna i omgångar så att köttet verkligen får yta istället för att börja koka.

Lägg ner lök, vitlök, paprika, palsternacka och morötter i grytan. Låt allt steka tillsammans några minuter tills grönsakerna mjuknar lite.

Rör ner tomatpuré, kummin, paprikapulver och cayennepeppar. Låt det fräsa med en kort stund så att smakerna kommer fram ordentligt.

Häll på öl, fond och vatten. Vätskan ska täcka köttet och grönsakerna nästan helt. Sätt på lock och låt grytan puttra på låg värme i cirka 1,5 timme.

Skala potatisen och skär den i bitar. Lägg ner potatisen i grytan och låt allt koka vidare i ungefär 20 minuter tills potatisen är mjuk.

Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera direkt när grytan är riktigt mör och mustig med en klick creme fraiche och ett gott bröd.

Sätt ditt betyg

Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.

Du måste vara inloggad för att kommentera