Grillade lammracks

Mixa olivolja, citronsaft, vitlök, mynta, rosmarin, svartpeppar och salt till en jämn marinad. Har du ingen matberedare går det fint att finhacka örterna och vitlöken väldigt smått och röra ihop allt för hand.

Lägg lammracket i en påse eller form och häll över marinaden. Massera in den ordentligt så att köttet får smak överallt. Låt sedan ligga i kylen i minst 4 timmar, gärna längre om du har framförhållning för en gångs skull.

Tänd grillen och gör den riktigt varm. Har du gasolgrill kör du på hög värme. Har du kolgrill vill du ha en het direkt zon och en svalare sida där köttet kan gå klart lite lugnare efter den första grillningen.

Lägg lammracket på grillen med köttsidan ner först och grilla över direkt hög värme i cirka 4 minuter utan lock. Vänd sedan och grilla bensidan i ytterligare 4 minuter så att köttet får fin färg runt om.

Flytta därefter över lammracket till indirekt värme och lägg på locket. Låt det grilla vidare i ungefär 15 minuter, eller tills innertemperaturen är 52 grader för rosa och saftigt kött.

Vill du ha det lite mer tillagat kan du låta det gå upp några grader till, men lamm mår ofta bäst när det fortfarande har lite fint rosa kvar i mitten.

Låt köttet vila några minuter innan du skär upp det mellan benen. Servera gärna direkt medan det fortfarande är varmt, saftigt och väldigt svårt att sluta äta.

Sätt ditt betyg

Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.

Du måste vara inloggad för att kommentera