Grillad vit sparris med kall dragonsås
Svårighetsgrad: Lätt
Ännu ett recept på sparris tänker ni. Då tänker ni rätt! För jag fick för mig att grilla vit sparris, något jag aldrig provat förut, och det blev verkligen supergott. En helt annan smakbild än när man bara kokar den. Detta kommer bli en favorit i sommar! Dragonsåsen blev verkligen pricken över i:et här.
Förberedelse: 20 Minuter
Tillagningstid: 10 Minuter
Ingredienser
2 portioner
- För sparrisen
- 1 knippe Vit sparris
- 1 st Citron
- 1 msk Olivolja
- 1 l Vatten
- 1 msk Salt
- 1 krm Svartpeppar
- För dragonsåsen
- 2 dl Turkisk Yoghurt
- 0.5 kruka Dragon
- 2 tsk Dijonsenap
- 1 tsk Honung
- 1 st Vitlöksklyftor
- 1 krm Salt
- 1 krm Svartpeppar
- 1 tsk Citronjuice
- För garnering
- 2 st Rädisor
- 0.25 kruka Gräslök
Observera att recept ibland inte visar vissa ingredienser som smaksättare och kryddor, då kreatören utgår från att du redan har dessa hemma.
Så gör du
1.
Blanda yoghurt, dijonsenap och honung i en bunke.
2.
Finhacka dragonen och lägg i bunken. Riv även i vitlöksklyftan.
3.
Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Justera eventuellt mängderna efter smak. Ställ i kylen minst 30 minuter.
4.
Skär bort den träiga delen längst ner på sparrisen. Skala sparrisen försiktigt så att det tjocka skalet försvinner.
5.
Koka upp vatten och salta ordentligt. Lägg i sparrisen och sänk temperaturen så det sjuder. Låt sjuda i 5 minuter.
6.
Häll av det varma vattnet och lägg genast sparrisen i kallt vatten så kokningen avstannar.
7.
När sparrisen är kall, gnid in dem i olivolja, salt, peppar och citronsaft.
8.
Grilla snabbt på hett galler så sparrisen får fin färg.
9.
Servera med tunna skivor rädisa samt hackad gräslök.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Att grilla vit sparris ger en helt annan smakbild än att bara koka den. Dragonsåsen lyfter verkligen rätten.
Produkter vi på Yummie rekommenderar
Få inspiration från liknande kreatörer
Välj och vraka och få inspiration av kreatörer från hela Sverige.
Kort om kreatören
Populära recept från matavdanielfinetto
Recensioner av receptet Grillad vit sparris med kall dragonsås
Det är alltid trevligt med ärlig feedback
Betygsätt!
Logga in för att lämna ett betyg.
Ställ en fråga till kreatören
Du måste vara inloggad för att ställa en fråga.
Andra som sparat detta recept
I sina kokböcker
Tyvärr har inte detta recept sparats till någon kokbok. Är du den första?