Grillad vit sparris med kall dragonsås
Ännu ett recept på sparris tänker ni. Då tänker ni rätt! För jag fick för mig att grilla vit sparris, något jag aldrig provat förut, och det blev verkligen supergott. En helt annan smakbild än när man bara kokar den. Detta kommer bli en favorit i sommar! Dragonsåsen blev verkligen pricken över i:et här.
INGREDIENSER
För sparrisen
För dragonsåsen
För garnering
SÅ GÖR DU
Blanda yoghurt, dijonsenap och honung i en bunke
Finhacka dragonen och lägg i bunken. Riv även i vitlöksklyftan
Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Justera eventuellt mängderna efter smak. Ställ i kylen minst 30 minuter
Skär bort den träiga delen längst ner på sparrisen. Skala sparrisen försiktigt så att det tjocka skalet försvinner
Koka upp vatten och salta ordentligt. Lägg i sparrisen och sänk temperaturen så det sjuder. Låt sjuda i 5 minuter
Häll av det varma vattnet och lägg genast sparrisen i kallt vatten så kokningen avstannar
När sparrisen är kall, gnid in dem i olivolja, salt, peppar och citronsaft
Grilla snabbt på hett galler så sparrisen får fin färg
Servera med tunna skivor rädisa samt hackad gräslök
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Att grilla vit sparris ger en helt annan smakbild än att bara koka den. Dragonsåsen lyfter verkligen rätten.
POPULÄRA RECEPT FRÅN MATAVDANIELFINETTO
Kommentarer & Frågor (1)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera
Raka vägen in i vardagsrepertoaren