Grillad Spetskål med Misosmör, Lingon och Kantareller
En rustik men elegant förrätt där grillad spetskål möter krämigt brynt misosmör, syrliga lingon och stekta kantareller. Toppa med krondill för en nordisk touch.
INGREDIENSER
SÅ GÖR DU
Dela spetskålen (1 st) i fyra klyftor med rotfästet kvar så att de håller ihop. Pensla med rapsolja och grilla på hög värme (grill eller grillpanna) tills kålen fått rejält med färg på snittytorna men fortfarande har lite kärna kvar. Salta lätt
Rensa kantarellerna (200 g) och stek dem torra i het panna tills vätskan kokat bort. Tillsätt en klick smör och stek vidare tills de är gyllene. Smaka av med salt och peppar
Bryn smöret (75 g) i en kastrull tills det doftar nötigt och är gyllenbrunt. Ta från värmen och rör ner mison (1 msk) tills det löser sig. Håll varmt
Lägg en klyfta grillad spetskål på varje tallrik. Skeda över varmt misosmör och toppa med stekta kantareller. Klicka ut rårörda lingon (4msk) och avsluta med ett par kvistar krondill
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Mison kan justeras efter styrka så börja försiktigt och smaka av. Servera gärna med en bit grillat surdegsbröd eller som mellanrätt i en flerättersmeny.
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera