Grillad flankstek med L’Entrecôte sås och grillade grönsaker
Flankstek i all ära med den här såsen från det kända L’Entrecôte i Paris slår alla sommarsåser med hästlängder.
INGREDIENSER
Kött
Sås
Grönsaker
SÅ GÖR DU
Grönsakerna
Skiva zucchinin på längden och salta för att vattna ur dem
Grilla dem hårt tillsammans med salladslöken och lägg upp på ett fat
Ringla över lite olja, ett par klickar mascarpone och avsluta med finhackad gräslök
Såsen
Hacka upp schalottenlöken och smält smöret i en kastrull
Tillsätt löken i smöret och stäng av värmen tills löken blir mjuk
Börjar smöret stelna kan du värma på det lite lätt för att håll det flytande
Lägg resterande ingredienser i en mixer och tillsätt det smälta smöret med löken
Mixa tills önskad konsistens
Smaka av med salt, peppar och citron
Kött och servering
Ta ut köttet 1 timme innan tillagning för att bli rumsvarmt
Salta och peppra båda sidorna av köttet och grilla i ca 3-4 minuter på varje sida
Låt vila i 10 minuter och tranchera därefter upp köttet i motsatt sida av fibrerna precis innan servering
Lägg upp på ett fat och servera köttet med såsen och dom grillade grönsakerna
En enkel grönsallad på sidan är också ett utmärkt alternativ
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Behöver inte säga något. Smaklig spis!
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera