Grillad entrecote, tomatsallad, enkel pommes & Inges bearnaise
Rätten som alla vill ha. God grillad entrecote, egen krispig bea, syrlig tomatsallad och pommes såklart.
INGREDIENSER
SÅ GÖR DU
Inges enkla pommes
Sätt ugnen på 220 grader
Skala och skölj potatis
Skiva i pommesstavar
Koka upp vatten och lägg i potatisstavarna, låt koka i ca 5-6 minuter
Häll av vattnet och tillsätt ca 3 matskedar olivolja, rör om och låt stå 10 minuter. Potatisen ska dra åt sig oljan
Fördela pommesen på en plåt med bakplåtspapper, sätt in i ugnen i ca 20-25 minuter. rör om några gånger
Bearnaise
Hacka schalottenlök och persiljan. (använder du färsk dragon kan den också hackas nu)
Smält smöret i en kastrull
Tillsätt rödvinsvinäger, 2 msk vatten, löken, 1 tsk torkad dragon (eller en kvist färsk), vitpepparkorn i en kastrull. Reducera ned till hälften
Sila av reduktionen MEN spara löken som blir kvar. Låt reduktionen svalna
Vispa äggulorna med reduktionen tills det blir krämigt (tänkt så som du vill ha din bea när den är klar)
Tillsätt sedan smöret samtidigt som du vispar - ta det försiktigt
När såsen är klar skickar du i hackad persilja och löken som du sparat från reduktionen, smaka av med salt, peppar och eventuellt lite med vinäger
Tomatsalladen
Skiva tomater och rödlök (eller den lök du använder) i tunna skivor
Hacka lite persilja
Lägg i en skål och tillsätt olivolja, vinäger, salt & peppar
Rör och om låt stå i rumstemp
Köttet
Grilla köttet på ditt sätt. Salt & peppar är viktigt
REKOMMENDERADE PRODUKTER
POPULÄRA RECEPT FRÅN INGEMAT
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av receptet genom att betygsätta anonymt.
Du måste vara inloggad för att kommentera