Grillad entrecote, tomatsallad, enkel pommes & Inges bearnaise
Svårighetsgrad: Medel
Rätten som alla vill ha. God grillad entrecote, egen krispig bea, syrlig tomatsallad och pommes såklart.
Förberedelse: 30 Minuter
Tillagningstid: 30 Minuter
Ingredienser
4 portioner
- 800 g Entrecote
- 500 g Potatis
- 300 g Smör
- 3 st Äggula
- 2 dl Persilja
- 1 tsk Torkad Dragon
- 3 msk Rödvinsvinäger
- 0.5 dl Olivolja
- 6 st Tomater
- 1 st Rödlök
- 2 msk Vitvinsvinäger
- 3 nypa Flingsalt
- 3 nypa Svartpeppar
- 2 st Schalottenlök
- 5 st Vitpeppar
Observera att recept ibland inte visar vissa ingredienser som smaksättare och kryddor, då kreatören utgår från att du redan har dessa hemma.
Så gör du
Inges enkla pommes
1.
Sätt ugnen på 220 grader
2.
Skala och skölj potatis
3.
Skiva i pommesstavar
4.
Koka upp vatten och lägg i potatisstavarna, låt koka i ca 5-6 minuter
5.
Häll av vattnet och tillsätt ca 3 matskedar olivolja, rör om och låt stå 10 minuter. Potatisen ska dra åt sig oljan.
6.
Fördela pommesen på en plåt med bakplåtspapper, sätt in i ugnen i ca 20-25 minuter. rör om några gånger.
Bearnaise
1.
Hacka schalottenlök och persiljan. (använder du färsk dragon kan den också hackas nu)
2.
Smält smöret i en kastrull
3.
Tillsätt rödvinsvinäger, 2 msk vatten, löken, 1 tsk torkad dragon (eller en kvist färsk), vitpepparkorn i en kastrull. Reducera ned till hälften.
4.
Sila av reduktionen MEN spara löken som blir kvar. Låt reduktionen svalna.
5.
Vispa äggulorna med reduktionen tills det blir krämigt (tänkt så som du vill ha din bea när den är klar)
6.
Tillsätt sedan smöret samtidigt som du vispar - ta det försiktigt.
7.
När såsen är klar skickar du i hackad persilja och löken som du sparat från reduktionen, smaka av med salt, peppar och eventuellt lite med vinäger.
Tomatsalladen
1.
Skiva tomater och rödlök (eller den lök du använder) i tunna skivor
2.
Hacka lite persilja
3.
Lägg i en skål och tillsätt olivolja, vinäger, salt & peppar.
4.
Rör och om låt stå i rumstemp.
Köttet
1.
Grilla köttet på ditt sätt. Salt & peppar är viktigt.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Produkter vi på Yummie rekommenderar
Få inspiration från liknande kreatörer
Välj och vraka och få inspiration av kreatörer från hela Sverige.
Kort om kreatören
Populära recept från Ingemat
Recensioner av receptet Grillad entrecote, tomatsallad, enkel pommes & Inges bearnaise
Det är alltid trevligt med ärlig feedback
Betygsätt!
Receptet har 5 i betyg av totalt 1 recensioner.
Logga in för att lämna ett betyg.
★★★★★
Ställ en fråga till kreatören
Du måste vara inloggad för att ställa en fråga.
Andra som sparat detta recept
I sina kokböcker
Tyvärr har inte detta recept sparats till någon kokbok. Är du den första?