Grillad entrecote med parmesanzucchini
Ett otroligt grillrecept till helgen- grillad entrecote med parmesanzucchini, marinerade corn ribs och pepparsås.
INGREDIENSER
Pepparsås-
Corn ribs
SÅ GÖR DU
Ta ut köttet i god tid innan grillning
Salta och peppra runtom
Börja med såsen (kan värmas upp innan servering igen)
Mortla all peppar
Lägg i en klick smör i stekpannan och fräs pepparn en stund
Tillsätt schalottenlök och tomatpuré och fräs någon minut till
Häll på vispgrädde, fond och vatten
Smaka av med salt
Låt såsen sjuda 20-25 minuter under lock
Blanda ihop olivolja, chilipulver, paprikapulver och vitlökspulver
Skär majsen på längden och pensla över oljan
Skär zucchinin i lika tjocka bitar
Sätt ugnen på 220 grader
Grilla majsen och zucchinin så att de får färg
Pensla på vitlökssmöret på zucchinin och lägg in i ugnen några minuter
Grilla köttet till cirka 50 grader
Låt det vila en stund och lägg sedan på cirka 10 sekunder igen per sida
Strö riven parmesan på majsen och zucchinin
Servera allting tillsammans, gärna med pommes också
Kreatörens bästa tips för att lyckas
För bäst resultat med köttet är det viktigt att det får vila ordentligt efter grillning innan det snabbt vänds på grillen igen för yta. Se till att vispa ur stekpannan ordentligt vid såskoket för att få med alla smaker från peppar och lök.
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera