Gräddig kantarellsoppa med lite cognac
Av Sophiiebjorkman
(0)
•
15 min
🔥20 min
📊Lätt
För det finns säkerligen kantareller i många frysar efter sommaren som varit
Betygsätt:
INGREDIENSER
4 portioner
1 1/2 l trattkantareller och Kantareller
3 st schalottenlökar, finhackade
2 msk cognac
3 dl vispgrädde
5 dl grönsaksbuljong
1 msk kalvfond
Timjan
Olivolja
Salt
Peppar
Smör
SÅ GÖR DU
1
Stek svampen tillsammans med lök i rikligt med smör
2
Häll på cognac och låt koka bort
3
Tillsätt vispgrädde, grönsaksbuljong och kalvfond
4
Smaka av med salt och peppar
5
Låt puttra under lock cirka 20 minuter
6
Mixa soppan slät
7
Toppa med lite olivolja, timjan och svartpeppar
8
Servera med gott bröd
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Om du vill ha en fylligare konsistens kan du spara några stekta svampar att toppa soppan med efter mixning. Cognacen ger ett djup, men se till att den får koka bort ordentligt så att bara smaksättningen stannar kvar.
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Betygsätt:
Du måste vara inloggad för att kommentera
0 kommentarer
Inga kommentarer eller frågor ännu