G.Lindes Långkokta Chili med Choklad
Mycket mustig och god chili som även är rätt så lätt att förbereda men som såklart behöva några timmar på spisen eller i ugnen för att bli bra. Det går att ersätta torkad chipotle och ancho med andra sorters chili men dessa två tillsammans ger den perfekta hettan. Serveras förslagsvis med tacotillbehör som pico de gallo, ost, salsa, gräddfil och en limeklyfta. Vill man göra det ännu enklare är den även god att äta direkt på tortillachips med bara lite ost till.
INGREDIENSER
SÅ GÖR DU
Börja med att koka upp 2 dl vatten. Lägg den torkad anchon och chipoteln i vattnet, utan stjälkar, och låt dra i en 10-15 minuter. Sedan skall denna mixas med en stavmixer. Detta bör göras på balkongen eller annan öppen yta då detta praktiskt taget skapar pepparsprej i luften,
Skala och hacka gul lök och vitlök och släng ned det tillsammans med olivoljan i en stor gryta. Allra helst en gryta av gjutjärn
Putsa och skär högrevet i mindre bitar. Storleken spelar inte så stor roll då allt skall koka sönder i slutändan
Fräs löken och vitlöken i oljan tills allt får fin färg och har mjuknat
Tillsätt alla kryddorna samt tomatpuren och stek i några minuter till
Tillsätt nu köttet och stek ytterligare en stund till även köttet har fått färg
Tillsätt nu öl, oxfond, buljongtärningen, de mixade chilifrukterna samt en kanelstång
Salta och peppra
Låt nu chilin koka med med lock i cirka 6 timmar på svag värme. Rör om då och då
Tillsätt chokladen när högrevet har börjar bli mjukt och falla isär
Koka sedan en stund till tills allt högrev har kokat sönder och chilin har blivit som ett ihopkok
POPULÄRA RECEPT FRÅN GLINDE
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera