Vi använder cookies för att förbättra din upplevelse, analysera trafik och anpassa innehåll.

    Frasiga schnitzlar

    Frasiga schnitzlar

    Sophiiebjorkman
    SophiiebjorkmanReceptförfattare
    Förberedelse:20 min
    Tillagning:40 min
    📊Medium

    Frasiga schnitzlar på fläskkotlett med mustig tomatsås och mozzarella tillsammans med en syrlig sallad

    Bli först att laga detta
    -
    Frasiga schnitzlar

    INGREDIENSER

    4 portioner
    700 g fläskschnitzel
    1 1/2 dl riven parmesan
    2 dl pankomjöl
    1 1/2 dl ströbröd
    1 msk paprikapulver
    1 msk oregano
    2 ägg
    Vetemjöl
    1 mozzarella, skivad
    Salt
    Peppar
    Rapsolja
    Basilika

    Tomatsås

    2 vitlöksklyftor, finhackade
    1 gul lök, hackad
    500 g passerade tomater
    3 msk olivolja
    1 dl rött vin
    1 msk torkad oregano
    1/2 tsk socker

    Sallad

    Spenat
    1 fänkål, hyvlad tunt med mandolin helst
    Skalet av ¾ citron
    Olivolja
    Flingsalt
    Lite av dillen från fänkålen

    SÅ GÖR DU

    1

    Börja med tomatsåsen genom att hetta upp en stekpanna med olivolja

    2

    Lägg i lök och vitlök och stek tills allting blivit genomskinligt men inte tagit färg

    3

    Häll på rödvinet och låt koka bort

    4

    Tillsätt de passerade tomaterna, salta, peppra och strö på sockret

    5

    Låt sjuda cirka 30-40 minuter (funkar fint även längre), smaka av emellanåt

    6

    Blanda ihop panko med riven parmesan, ströbröd, paprikapulver, oregano, salt och peppar

    7

    Lägg mjöl och ägg i två skilda skålar

    8

    Doppa kotletterna först i mjöl sedan ägg och till sist pankoblandningen

    9

    Sätt ugnen på 220 grader grill eller varmluft

    10

    Hetta upp en stekpanna med höga kanter med rapsolja

    11

    Fritera/stek kotletterna på bägge sidor tills de fått en fin gyllenbrun färg men ändå inte är helt klara inuti

    12

    Låt svalna lite på hushållspapper

    13

    Lägg sedan kotletterna på en plåt med bakplåtspapper och häll på tomatsås och lägg några tunna skivor av mozzarella

    14

    Låt tillagas några minuter extra i ugnen så att osten är smält

    15

    Blanda alla ingredienser till salladen

    16

    Toppa kotletterna med lite extra parmesan, tomatsås och basilika

    17

    Servera direkt tillsammans med salladen

    Sophiiebjorkman

    Kreatörens bästa tips för att lyckas

    Låt tomatsåsen reducera ordentligt för en djupare smak. Genom att låta schnitzlarna svalna kort på hushållspapper innan de gratineras i ugnen behåller de sin frasighet bättre.

    Kommentarer & Frågor (0)

    Sätt ditt betyg

    Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.

    Betygsätt:

    Du måste vara inloggad för att kommentera

    0 kommentarer
    Inga kommentarer eller frågor ännu