Fläskkotletter med Champinjonsås
Av Karl•Inga betyg än
Fläskkotletter med champinjonsås är en sån där riktig trygg vardagsrätt. Mört kött och en krämig svampsås som du snabbt vill skopa upp allt av från tallriken.
INGREDIENSER
Fläskkotletter
Champonjonsås
Servering
SÅ GÖR DU
Ta fram fläskkotletterna så att de blir rumstempererade. Torka av med hushållspapper och krydda med salt och svartpeppar
Hetta upp smör och olja i en stor stekpanna
Stek kotletterna i ca 3–4 minuter per sida tills de fått ordentligt med färg. Lägg över dem i en ugnsform eller på ett fat och täck med folie
Skiva champinjonerna. Finhacka gul löken och vitlöksklyftan. Fräs löken i smör på medelvärme tills den är mjuk
Tillsätt vitlöken och champinjonerna och stek tills svampen fått fin färg och vätskan kokat bort
Tillsätt vispgrädde, dijonsenap och soja (1 tsk). Rör om och låt såsen sjuda i ca 5–10 minuter tills den tjocknat något. Smaka av med salt och svartpeppar
Lägg i de stekta kotletterna i såsen och låt dem sjuda med i ytterligare 5 minuter så att smakerna går ihop
Toppa med hackad färsk persilja och servera med valfritt tillbehör samt en kall gurksallad
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Jag serverade med skivad färskpotatis med vitlök och örter i ugn men alla kolhydrater som passar till gräddsås fungerar utmärkt.