Fattigmans Coq au vin

Värm ugnen till 225 grader.

Rör ihop ingredienserna till marinaden och massera in den runt kycklingen. Lägg kycklingen i en ugnsform och tillaga i cirka 35-45 minuter, beroende på storlek. Kontrollera gärna innertemperaturen med termometer. Använd en form i stället för en plåt så att du kan ta vara på skyn som bildas.

Stek baconet tills det fått fin färg och stek därefter champinjonerna. Lyft ur båda och ställ åt sidan.

Fräs lök och vitlök på medelvärme tills löken har mjuknat.

Tillsätt morötter, torkade örter och tomatpuré och låt allting fräsa tillsammans en stund. Strö över mjölet och rör runt.

Häll i vinägern och låt den koka ner något. Tillsätt därefter vatten och buljongtärningar. Koka upp och låt grytan sjuda medan kycklingen tillagas i ugnen.

Lägg ner potatisen och låt den sjuda tills den är genomkokt, ungefär 15 minuter. Tillsätt sedan cirka 1 dl av skyn från kycklingen.

Smaka av grytan med salt, svartpeppar och lite socker. Justera syran med ytterligare en skvätt vinäger om det behövs.

Blanda ihop ingredienserna till pepparrotskrämen.

Servera grytan tillsammans med kycklingen. Toppa med pepparrotskräm, gärna lite extra färskriven pepparrot, svartpeppar och färska örter.

Sätt ditt betyg

Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.

Du måste vara inloggad för att kommentera