Falsk risotto med färsk tryffel och salsiccia
Svårighetsgrad: Medel
Såå bra tips till er! Risotto på klassiskt vis tycker jag blir så mastigt. Byt ut risottoris mot risonipasta men gör på precis samma sätt. Så mycket ”luftigare och lättare”
Förberedelse: 20 Minuter
Tillagningstid: 40 Minuter
Ingredienser
4 portioner
- 300 g Salsicciafärs
- 2 st Gräslök
- 1 st Vitlök
- 1 st Sommartryffel
- 4 st Champinjoner
- 2 msk Hönsbuljong
- 1 dl Vitt vin
- 1 l Vatten
- 3 dl Risoni
- 3 msk Pecorino
- 1 knippe Bladpersilja
- 2 msk Brynt Smör
- 1 krm Flingsalt
- 1 krm Svartpeppar
- 1 st Rött vin
Observera att recept ibland inte visar vissa ingredienser som smaksättare och kryddor, då kreatören utgår från att du redan har dessa hemma.
Så gör du
1.
Hacka 1 lök grovt och fräs i smör.
2.
Tillsätt vitt vin och låt alkoholen ånga bort.
3.
Tillsätt hönsbuljong och vatten. Låt koka ner till minst hälften.
4.
Baka en hel vitlök i folie med lite olja i ugn tills mjuk och gyllene.
5.
Stek salsicciafärsen knaprig. Sila av och häll fettet i lökbuljongen till senare.
6.
Stek finhackad lök och champinjoner. Tillsätt risonipasta.
7.
Sila av all vätska från lökbuljongen ner på pastan och låt koka långsamt. Rör hela tiden. Fyll på med vatten om det behövs.
8.
Tillsätt den bakade vitlöken. Låt pastan koka klart långsamt.
9.
Tillsätt salsicciafärsen, persilja, riv i halva tryffeln och tillsätt pecorino.
10.
Salta och peppra.
11.
Servera och njut tillsammans med ett glas rött vin.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Byt ut risottoris mot risonipasta för en luftigare och lättare rätt. Servera gärna med ett mustigt glas rött vin!
Produkter vi på Yummie rekommenderar
Få inspiration från liknande kreatörer
Välj och vraka och få inspiration av kreatörer från hela Sverige.
Kort om kreatören
Populära recept från gladjeformat
Recensioner av receptet Falsk risotto med färsk tryffel och salsiccia
Det är alltid trevligt med ärlig feedback
Betygsätt!
Logga in för att lämna ett betyg.
Ställ en fråga till kreatören
Du måste vara inloggad för att ställa en fråga.
Andra som sparat detta recept
I sina kokböcker
Tyvärr har inte detta recept sparats till någon kokbok. Är du den första?