Currygryta med räkor

Name: Currygryta med räkor
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Indonesiskt
Ingredients: 2 st Gul Lök; 2 st Vitlöksklyftor; 1 msk Tomatpure; 1.5 msk Curry; 0.5 msk Gurkmeja; 2 msk Neutral olja; 1 dl Prosecco; 1 st Röd paprika; 1 st Grön paprika; 1 st Broccoli; 5 dl Grädde; 1 msk Mango chutney; 3 tärning Grönsaksbuljong; 1 msk Sambal Oelek; 400 g Vannameiräkor; 4 dl Ris; 1 kruka Koriander; 1 st Lime

MatavdanielfinettoReceptförfattare

Förberedelse:15 min

Tillagning:30 min

📊Lätt

Igår kväll blev det kylskåpsrens (även frysrens)! Det blev en väldigt god currygryta på det som fanns i kyl och frys, bl.a. med broccoli, lök och räkor.

Bli först att laga detta

INGREDIENSER

4 portioner

2 st Gul Lök

2 st Vitlöksklyftor

1 msk Tomatpure

1 1/2 msk Curry

1/2 msk Gurkmeja

2 msk Neutral olja

1 dl Prosecco

1 st Röd paprika

1 st Grön paprika

1 st Broccoli

5 dl Grädde

1 msk Mango chutney

3 tärningar Grönsaksbuljong

1 msk Sambal Oelek

400 g Vannameiräkor

4 dl Ris

1 kruka Koriander

1 st Lime

SÅ GÖR DU

Tina räkorna om de är frysta

Stek löken i lite olja. Efter några minuter tillsätt vitlök och stek en minut

Tillsätt curry och gurkmeja och stek ytterligare ett par minuter. Tillsätt tomatpuré och fortsätt steka någon minut

Häll på prosecco eller vitt vin och låt puttra lite. Lägg i paprika och broccoli

Tillsätt grädde. När det börjar puttra, tillsätt mango chutney och buljongtärningar. Smaka av så sältan är bra

Tillsätt sambal oelek efter smak

Låt grytan puttra cirka 20 minuter på låg värme

Tillsätt räkorna ett par minuter innan servering så de hinner bli varma

Servera med nykokt ris, färsk koriander och lime

Kreatörens bästa tips för att lyckas

Man kan enkelt byta ut ovan grönsaker med sina egna favoriter. Man kan också byta ut räkorna mot exempelvis kyckling eller tofu eller paneer. Var lite kreativ!