Crudo på hälleflundra och yuzu
Svårighetsgrad: Lätt
Ännu en crudo, men attans så gott det är. Också otroligt enkelt och elegant. Variera proteinet om du vill, det fungerar lika bra med lax eller pilgrimsmussla. Men jag rekommenderar er att testa med hälleflundra, det är en otrolig fisk. Yuzu-saft och yuzu-chili-pasta finns att hitta i större välsorterade Ica-butiker.
Förberedelse: 20 Minuter
Tillagningstid: 0 Minuter
Ingredienser
2 portioner
- 4 msk Yuzu
- 1 krm Chilipasta med yuzu
- 1 msk Risvinäger
- 1 tsk Honung
- 0.5 st Lime
- 0.5 msk Neutral olja
- 1 st Blodapelsin
- 1 st Jalapeno
- 2 st Rädisor
- 1 knippe Färsk mynta
- 1 krm Salt
- 1 krm Svartpeppar
- 300 g Hälleflundra
Observera att recept ibland inte visar vissa ingredienser som smaksättare och kryddor, då kreatören utgår från att du redan har dessa hemma.
Så gör du
1.
Skär rädisan tunt och lägg den i en liten skål med iskallt vatten och is så att den blir krispig.
2.
Filéa blodapelsinen.
3.
Blanda yuzu-juice, yuzu-chili-pasta, risvinäger, honung, olja och saft från lime i en skål. Vispa ihop med en handvisp. Om blandningen är för koncentrerad kan du späda ut med 1 tsk vatten.
4.
Skär hälleflundran i fina bitar. Lägg upp fisken på tallrik, strö över lite salt och häll på dressingen. Dra några varv med pepparkvarnen över fisken.
5.
Dekorera med krispig rädisa, färskt skuren jalapeno, blodapelsin och färsk mynta.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Variera proteinet om du vill, det fungerar lika bra med lax eller pilgrimsmussla. Men jag rekommenderar att testa med hälleflundra, det är en otrolig fisk.
Produkter vi på Yummie rekommenderar
Få inspiration från liknande kreatörer
Välj och vraka och få inspiration av kreatörer från hela Sverige.
Kort om kreatören
Populära recept från matavdanielfinetto
Recensioner av receptet Crudo på hälleflundra och yuzu
Det är alltid trevligt med ärlig feedback
Betygsätt!
Logga in för att lämna ett betyg.
Ställ en fråga till kreatören
Du måste vara inloggad för att ställa en fråga.
Andra som sparat detta recept
I sina kokböcker
Tyvärr har inte detta recept sparats till någon kokbok. Är du den första?