Crudo på hälleflundra och yuzu
Ännu en crudo, men attans så gott det är. Också otroligt enkelt och elegant. Variera proteinet om du vill, det fungerar lika bra med lax eller pilgrimsmussla. Men jag rekommenderar er att testa med hälleflundra, det är en otrolig fisk. Yuzu-saft och yuzu-chili-pasta finns att hitta i större välsorterade Ica-butiker.
INGREDIENSER
SÅ GÖR DU
Skär rädisan tunt och lägg den i en liten skål med iskallt vatten och is så att den blir krispig
Filéa blodapelsinen
Blanda yuzu-juice, yuzu-chili-pasta, risvinäger, honung, olja och saft från lime i en skål. Vispa ihop med en handvisp. Om blandningen är för koncentrerad kan du späda ut med 1 tsk vatten
Skär hälleflundran i fina bitar. Lägg upp fisken på tallrik, strö över lite salt och häll på dressingen. Dra några varv med pepparkvarnen över fisken
Dekorera med krispig rädisa, färskt skuren jalapeno, blodapelsin och färsk mynta
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Variera proteinet om du vill, det fungerar lika bra med lax eller pilgrimsmussla. Men jag rekommenderar att testa med hälleflundra, det är en otrolig fisk.
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera