Corn ribs med smält sardellsmör och parmesan

Skala majsen och ta bort alla trådar.

Koka majsen i 7 min i lättsaltat vatten och häll sedan av.

Förvärm ugnen till 225 grader (varmluft).

Skär varje färsk majs i så det blir två mindre kolvar, och sedan varje ny kolv i fyra långa bitar, så att de ser ut som ribbor (dvs varje majskolv ger 8 bitar).

Stek ribborna på hög värme i omgångar i en torr stekpanna med ”kornsidan” ner så att de får färg. Det är ok att några korn ser brända ut, det smakar inte bränt.

Lägg sedan ut dem på en plåt med bakplåtspapper med ”kornsidan” uppåt. Pensla med olja och kör in i ugnen. Det tar ca 25-30 min för dem att bli klara, håll koll på dem och ta ut dem när de ser gyllene och krispiga ut.

Medan majsen är i ugnen: smält smöret i en kastrull på låg värme och bryn det lätt i ca 5 min.

Finhacka de inlagda sardellerna och tillsätt dem i det smälta smöret. Rör om tills de smälter in i smöret.

Pressa vitlöksklyftorna och tillsätt dem i smörblandningen.

Riv zesten från citronen och pressa saften från halva citronen. Tillsätt både zest och saft till smörblandningen.

Krydda smörblandningen med salt och svartpeppar efter smak.

Riv parmesanosten fint.

Hacka persiljan grovt.

När majsribborna är klara, lägg dem på ett serveringsfat, häll över smörblandningen och rör om. Strö sedan över riven parmesan och hackad persilja innan servering.

Sätt ditt betyg

Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.

Du måste vara inloggad för att kommentera