Citronmarängpaj med frasig botten och len citronkräm
Svårighetsgrad: Medel
Påskens fräschaste dessert? Ja tack! Snart är det påsk och då är det alltid kul att bjuda på något hembakat. Frasig botten, len citronkräm och fluffig maräng, den här citronpajen är oemotståndlig. Perfekt som avslut till påskbuffén. Söt, syrlig och alldeles underbar!
Förberedelse: 45 Minuter
Tillagningstid: 20 Minuter
Ingredienser
10 portioner
- För pajdegen
- 75 g Smör
- 2.5 dl Vetemjöl
- 0.5 dl Florsocker
- 1 st Ägg
- 0.5 krm Salt
- För citronkrämen
- 3 st Ägg
- 2 st Äggula
- 2 dl Strösocker
- 2 st Citron
- 100 g Smör
- För marängen
- 4 msk Äggvita
- 2 dl Strösocker
- 0.5 dl Vatten
Observera att recept ibland inte visar vissa ingredienser som smaksättare och kryddor, då kreatören utgår från att du redan har dessa hemma.
Så gör du
1.
Hacka ihop ingredienserna till pajdegen.
2.
Tryck ut degen i en rund pajform och låt vila i kyl i minst 30 minuter.
3.
Sätt ugnen på 200°C eller 180°C varmluft.
4.
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10–12 minuter. Låt svalna.
5.
Blanda citron, socker och ägg i en kastrull.
6.
Sjud på svag värme under ständig omrörning tills krämen tjocknat.
7.
Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret. Låt svalna. Bred ut krämen i pajskalet.
8.
Vispa äggvitor och 1 msk socker till ett fast skum med elvisp.
9.
Koka resten av sockret med lite vatten tills temperaturen når 123°C.
10.
Häll den varma sockerlagen i äggvitan i en tunn stråle under kraftig vispning.
11.
Fortsätt vispa på medelhastighet i 5–10 minuter tills marängsmeten svalnat.
12.
Fyll en spritspåse och toppa pajen med marängen eller bred ut den.
13.
Gratinera i ugn, till exempel 250°C grillfunktion, tills marängen fått fin färg.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Detta recept är inte mitt egna, då jag inte är så vass på just bakning
Produkter vi på Yummie rekommenderar
Få inspiration från liknande kreatörer
Välj och vraka och få inspiration av kreatörer från hela Sverige.
Kort om kreatören
Populära recept från matavdanielfinetto
Recensioner av receptet Citronmarängpaj med frasig botten och len citronkräm
Det är alltid trevligt med ärlig feedback
Betygsätt!
Logga in för att lämna ett betyg.
Ställ en fråga till kreatören
Du måste vara inloggad för att ställa en fråga.
Andra som sparat detta recept
I sina kokböcker
Tyvärr har inte detta recept sparats till någon kokbok. Är du den första?