Citronmarängpaj med frasig botten och len citronkräm
Påskens fräschaste dessert? Ja tack! Snart är det påsk och då är det alltid kul att bjuda på något hembakat. Frasig botten, len citronkräm och fluffig maräng, den här citronpajen är oemotståndlig. Perfekt som avslut till påskbuffén. Söt, syrlig och alldeles underbar!
INGREDIENSER
För pajdegen
För citronkrämen
För marängen
SÅ GÖR DU
Hacka ihop ingredienserna till pajdegen
Tryck ut degen i en rund pajform och låt vila i kyl i minst 30 minuter
Sätt ugnen på 200°C eller 180°C varmluft
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10–12 minuter. Låt svalna
Blanda citron, socker och ägg i en kastrull
Sjud på svag värme under ständig omrörning tills krämen tjocknat
Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret. Låt svalna. Bred ut krämen i pajskalet
Vispa äggvitor och 1 msk socker till ett fast skum med elvisp
Koka resten av sockret med lite vatten tills temperaturen når 123°C
Häll den varma sockerlagen i äggvitan i en tunn stråle under kraftig vispning
Fortsätt vispa på medelhastighet i 5–10 minuter tills marängsmeten svalnat
Fyll en spritspåse och toppa pajen med marängen eller bred ut den
Gratinera i ugn, till exempel 250°C grillfunktion, tills marängen fått fin färg
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Detta recept är inte mitt egna, då jag inte är så vass på just bakning
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera