Chicken parm

Fyll en kastrull med alla ingredienserna för tomatsåsen och ge ett uppkok.

Där kastrullen kokar drar du ner värmen och låter det sjuda i 15m minuter.

Mixa såsen slät, smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan.

Skär upp kycklingbrösten på mitten nästan helt igenom och vik ut som fjärilar.

Ta fram 3 skålar och och placera mjöl i en, uppvispat ägg i en och panko, salt, peppar, riven parmesan och italiensk salladskrydda i den sista.

Panera kycklingen genom att täcka varje kyckling med mjöl för att sedan doppa dem i äggen.

Avsluta med pankoblandningen och se till att brödsmulorna täcker hela kycklingen.

Lägg de panerade kycklingarna på ett galler för att sätta sig så att inte paneringen faller av vid tillagning.

Värm upp en panna med smör och olivolja och stek kycklingen tills den är gyllenbrun.

Placera mozzarellan ovanpå varje kyckling så den smälter.

Låt kycklingen rinna av på ett galler eller hushållspapper efter stekning om så önskas.

Finhacka schalottenlök och gör en dressing med citron, olivolja och dijon tillsammans med löken. Blanda upp med ruccolan och använd som garnering.

Lägg upp tomatsåsen på platta tallrikar och placera kycklingen ovanpå.

Garnera med en stor näve syrlig och dressad ruccola.

Sätt ditt betyg

Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.

Du måste vara inloggad för att kommentera