Carbonara

Svårighetsgrad: Medel

En carbonara med bara det nödvändigaste. Ingen grädde, ingen lök, bara ren kärlek och mycket svartpeppar. Extra god blir den med ägg från glada höns och om du river osten själv. Och ja, det går bra med pancetta om du inte har en italiensk saluhall i kvarteret.

Förberedelse: 5 Minuter

Tillagningstid: 15 Minuter

Betygsätt recept

Ingredienser

4 portioner
  • 400 g Spaghetti
  • 150 g Guanciale
  • 3 st Äggula
  • 50 g Pecorino
  • 1 st Ägg
  • 50 g Parmesan
  • 3 tsk Svartpeppar
  • 2 msk Salt

Observera att recept ibland inte visar vissa ingredienser som smaksättare och kryddor, då kreatören utgår från att du redan har dessa hemma.

Så gör du

1.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka pastan al dente enligt anvisningarna.
2.
Skär guancialen i små tärningar eller strimlor. Stek i torr panna på medelvärme tills fettet smälter ut och bitarna blir krispiga. Dra bort pannan från värmen.
3.
Vispa ihop äggulorna, hela ägget, pecorino, parmesan och svartpeppar i en skål. Konsistensen ska vara som en tjock kräm.
4.
När pastan är klar, spara 1–2 dl pastavatten. Lägg pastan direkt i pannan med guancialen (värmen ska vara avstängd).
5.
Häll i ägg- och ostblandningen och rör snabbt tills det blir en krämig sås.
6.
Späd med pastavatten tills den är lagom glansig.
7.
Toppa med ännu mer svartpeppar och extra ost om du vill.

Kreatörens bästa tips för att lyckas

Nyckeln är värmen då äggblandningen inte får hamna i en het panna, då får du äggröra. Låt pannan vila några minuter efter guancialen stekts och låt pastan göra jobbet. Och använd guanciale om du får tag på det, det är carbonarans själ.

Har du tillagat denna rätt?

Berätta för kreatören vad du tyckte

Se alla kommentarer

Produkter vi på Yummie rekommenderar

Annons

Classic Zester Premium Softgrip

TILL PRODUKTEN

Annons

Äggring i Silikon

TILL PRODUKTEN

Annons

Proline stekpanna 28 cm

TILL PRODUKTEN

Annons

Atlas 150 Classic Pastamaskin

TILL PRODUKTEN

Få inspiration från liknande kreatörer

Välj och vraka och få inspiration av kreatörer från hela Sverige.

SE FLER KREATÖRER

Kort om kreatören

Jag älskar prylar, har en svaghet för husman och det har mina hundar också. Tyvärr har jag som vana att använda inspiration före instruktion och det har gjort att jag ofta låter känslan, snarare än smaken styra vägen.

I matväg lagar jag det mesta förutom banan, men mår som bäst när grillen är igång och doften av brynt smör, dill och något välstekt ligger i luften.

Populära recept från Karl

35 Minuter

Schnitzel med vitlökspotatis och brynt kaprissmör

★★★★★

15 Minuter

Nduja Pasta

★★★★★

65 Minuter

Kycklingbröst med potatis i ugn

★★★★★

60 Minuter

Kassler i Ugn

★★★★★

Recensioner av​ receptet Carbonara

Det är alltid trevligt med ärlig feedback

Betygsätt!

Ställ en fråga till kreatören

Andra som sparat detta recept

I sina kokböcker

Tyvärr har inte detta recept sparats till någon kokbok. Är du den första?

Rapport

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Blockmedlem?

Vänligen bekräfta att du vill blockera den här medlemmen.

Du kommer inte längre att kunna göra det:

  • Se blockerade medlemmars inlägg
  • Nämn denna medlem i inlägg
  • Skicka ett meddelande till denna medlem
  • Lägg till denna medlem som en anslutning

Vänligen notera: Denna åtgärd kommer också att ta bort denna medlem från dina anslutningar och skicka en rapport till webbplatsadministratören. Det tar några minuter innan denna process är klar.

Rapport

Du har redan rapporterat detta .

Dags att bli viral?

Vad kul! Vi har nämligen skapat ett format som du enkelt kopierar och klistrar in!

Kopiera till sociala medier
Kopierat!

Är du säker på att du vill ta bort ditt recept? Vi gillade det verkligen...

Men hey, du är alltid välkommen tillbaka med nya godbitar!

Ta bort recept