Biff à la Lindström

Skala löken och hacka den fint. Finhacka även rödbetorna i små tärningar. Rödbetor har som bekant en rätt stark vilja att färga av sig på allt de kommer åt, så vill du skona skärbrädan kan du lägga ett ark smörpapper under medan du hackar.

Lägg färsen i en bunke och tillsätt äggulor, lök, rödbetor och kapris. Blanda ihop allt snabbt och försiktigt. Färsen ska precis gå ihop, men inte arbetas för länge eftersom biffarna då lätt blir för kompakta. Späd med lite rödbetsspad och krydda med salt och vitpeppar.

Forma färsen till små biffar. Hetta upp en stekpanna med smör och stek biffarna hastigt på båda sidor tills de får fin färg. De får gärna vara lätt rosa i mitten så att de håller sig saftiga och inte blir torra och tråkiga.

Servera biffarna direkt med kokt potatis eller klyftpotatis och gärna någon enkel kokt grönsak vid sidan av. Det behövs faktiskt inte mycket mer än så när smaken i själva biffen redan gör en stor del av jobbet.

Sätt ditt betyg

Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.

Du måste vara inloggad för att kommentera