Baconlindad kycklingbröst med färskost
Av Karl•Inga betyg än
Saftig kyckling, krämig färskost och bacon som knastrar som en sommardag under flipflops. Det här är grillmat som låtsas vara finmiddag. Perfekt när du vill imponera utan att behöva svettas i köket.
INGREDIENSER
SÅ GÖR DU
Blanda färskosten med finhackad persilja och körvel. Krydda med lite svartpeppar
Skär en ficka i varje kycklingbröst och fyll med färskostblandningen, cirka 1–2 matskedar per filé
Salta kycklingen runt om. Linda varje bröst med 2 skivor bacon, gärna så att snittet täcks. Fäst med tandpetare om det behövs
Förbered grillen för medelhög indirekt värme. Grilla kycklingen först över direkt värme för att få fin färg på baconet, cirka 2–3 minuter per sida. Flytta sedan till indirekt värme och grilla under lock i 15–20 minuter tills innertemperaturen är 72°C
Låt kycklingen vila i ett par minuter innan servering. Skär gärna upp på snedden för en snygg presentation
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Jag använde persilja och körvel eftersom det var det som fanns i landet, men andra färska kryddor funkar minst lika bra. Testa med basilika, dragon eller timjan beroende på vad du har hemma. Tricket är att inte snåla med fyllningen och att grilla kycklingen försiktigt så den håller sig saftig men får knaprigt bacon.