Aubergine Schnitzel
Svårighetsgrad: Medel
Det här måste ni testa, OTROOOOLIGT gott!!
Förberedelse: 5 Minuter
Tillagningstid: 10 Minuter
Ingredienser
2 portioner
- Du behöver (2 portioner)
- 2 st Aubergine
- 2 dl Vetemjöl
- 1.5 dl Panko
- 1.5 dl Ströbröd
- Tomatsås
- 400 g Krossade tomater
- 1 msk Tomatpure
- 1 dl Grädde
- 1 st Schalottenlök
- 2 st Vitlöksklyftor
- 2 tsk Chiliflakes
- 2 msk Olivolja
- 2 msk Frityrolja
- 1 kruka Basilika
- 50 g Parmesan
Observera att recept ibland inte visar vissa ingredienser som smaksättare och kryddor, då kreatören utgår från att du redan har dessa hemma.
Så gör du
1.
Värm ugnen till 200°C .
2.
Lägg auberginerna på en plåt. Nagga dem med en kniv. Skicka in i ugnen i cirka 1 timme, tills mjuka i mitten. Ta ut och låt svalna. Skala av skinnet men låt toppen vara kvar.
3.
Tryck ner auberginerna med en sked tills platta. Salta & peppra.
4.
Panera dem i mjöl, vispat ägg och panko/ströbröd-blandningen. Lägg in i kylen tills det dags för fritering.
5.
Tomatsås: Fräs lök och vitlök i rikligt med olivolja på medelhög värme. Ner med tomatpuré, salt & peppar. Tillsätt krossade tomater, grädde och chiliflakes och låt puttra under lock tills servering.
6.
Fritera auberginerna i olja tills de fått en gyllenbrun yta. Låt rinna av på papper.
7.
Servera auberginen på en bädd av tomatsåsen. Toppa med finriven parmesan, basilika och olivolja.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Krossa vitlöken med knivens platta sida för att frigöra mer smak, och stek på låg värme så den inte blir bitter.
Produkter vi på Yummie rekommenderar
Få inspiration från liknande kreatörer
Välj och vraka och få inspiration av kreatörer från hela Sverige.
Kort om kreatören
Populära recept från Alfredlind
Recensioner av receptet Aubergine Schnitzel
Det är alltid trevligt med ärlig feedback
Betygsätt!
Logga in för att lämna ett betyg.
Ställ en fråga till kreatören
Du måste vara inloggad för att ställa en fråga.
Andra som sparat detta recept
I sina kokböcker
Tyvärr har inte detta recept sparats till någon kokbok. Är du den första?