Aubergine Schnitzel
Det här måste ni testa, OTROOOOLIGT gott!!
INGREDIENSER
Du behöver (2 portioner)
Tomatsås
SÅ GÖR DU
Värm ugnen till 200°C
Lägg auberginerna på en plåt. Nagga dem med en kniv. Skicka in i ugnen i cirka 1 timme, tills mjuka i mitten. Ta ut och låt svalna. Skala av skinnet men låt toppen vara kvar
Tryck ner auberginerna med en sked tills platta. Salta & peppra
Panera dem i mjöl, vispat ägg och panko/ströbröd-blandningen. Lägg in i kylen tills det dags för fritering
Tomatsås: Fräs lök och vitlök i rikligt med olivolja på medelhög värme. Ner med tomatpuré, salt & peppar. Tillsätt krossade tomater, grädde och chiliflakes och låt puttra under lock tills servering
Fritera auberginerna i olja tills de fått en gyllenbrun yta. Låt rinna av på papper
Servera auberginen på en bädd av tomatsåsen. Toppa med finriven parmesan, basilika och olivolja
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Krossa vitlöken med knivens platta sida för att frigöra mer smak, och stek på låg värme så den inte blir bitter.
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera