Amatriciana
Lägger man lite tid på tomatsåsen är en Amatriciana en riktigt höjdare enligt mig. Jag passerade tomatsåsen genom en sil för att få den extra len!
INGREDIENSER
Tillbehör
SÅ GÖR DU
Hetta upp olivolja i en kastrull och skär den gula löken i grova bitar.
Tillsätti vitlök och basilka och fräs några minuter.
Tillsätt smöret och tomaterna i kastrullen och låt sjuda på medelvärme i ca 60 minuter.
Smaka av med salt, peppar och olivolja.
Passera såsen genom en sil om du vill ha en extra len konsistens.
Tillbehör
Skär guancialen i små tärningar.
Stek guancialen i en stekpanna tills den är krispig. Lägg åt sidan.
Koka rigatoni enligt anvisningarna på förpackningen.
Blanda den kokta pastan med den lena tomatsåsen.
Toppa med guancialen och servera med riven parmesan.
Kreatörens bästa tips för att lyckas
Använd alltid högkvalitativa tomater som San Marzano för högst sötma. Passera tomatsåsen genom en sil för att få en extra len konsistens.
Kommentarer & Frågor (0)
Sätt ditt betyg
Dela din upplevelse av genom att betygsätta receptet.
Du måste vara inloggad för att kommentera