- Bjud inte på något du aldrig lagat förut: Spara den där imponerande beef wellington till ett senare tillfälle. Det är en dålig idé att premiärlaga något avancerat när du också ska underhålla gäster. Välj istället ett säkert kort med något du gjort förut och känner dig trygg med. Och nej, det gör inget om det “bara” är en lasagne. Alla älskar lasagne.
- Förbered så mycket du kan i förväg: Sallader, såser och efterrätter, allt som inte måste göras i sista stund ska vara klart innan gästerna kliver in genom dörren. Enkelt knep som gör att du slipper hetssteka kyckling samtidigt som du försöker ta emot jackor.
- Planera mat som passar att stå: Det bästa du kan göra är att välja rätter som klarar av att vänta utan att bli tråkiga. Ugnsbakade grytor, långkok eller mat som kan hållas varm under folie är guld värda. Undvik rätter som kräver minutiös tajming à la Masterchef-finalen.
- Glöm inte snacks: Middagen är viktig men snacksen räddar stämningen. Något att tugga på innan maten köper dig tid och håller gästerna glada. Det behöver inte vara avancerat: oliver, chips, rostade nötter eller ost med kex funkar alltid.
- Välj en efterrätt du inte behöver vakta: Att stå och vispa sabayon i sista stund är inget man gör samtidigt som man fyller på vin. Välj något som går att förbereda i förväg: chokladmousse, paj, glass med bär eller en riktigt god köpt ost med honung och fikon.
- Det behöver inte vara perfekt: Ingen kommer minnas att broccolin var lite för mjuk, men de kommer komma ihåg att de hade kul. Sätt på musik, varva ner och kom ihåg: du bjuder på en helkväll, inte en Michelinkväll. Skippa stressen och njut själv.
- Framtagen av yummie
6 tips när du bjuder på middag hemma
Att bjuda hem folk på middag låter alltid som en mysig idé tills man står där med rödvin på tröjan, överkokt pasta och en ugn som plötsligt får personlighet. Men lugn, med rätt planering (och rätt inställning) går det faktiskt att ha både trevligt och bjuda på mat som folk pratar om av rätt anledningar.
