Kantareller
Kategorier inom Kantareller
Recept med Kantareller
Gräddig kantarellsoppa med lite cognac
För det finns säkerligen kantareller i många frysar efter sommaren som varit
Pasta med kantareller, entrecote och lite hetta
Pasta med kantareller, entrecote och lite hetta – en lyxig och smakrik krämig pasta med sting från chilikrydda och sälta från parmesan.
Kanatarellsoppa
En kanatarellsoppa som ofta återkommer såhär års
Krämig kantarellpasta
Krämig kantarellpasta med vitt vin, parmesan och örter tillsammans med en syrlig ruccolasallad med citron
Konjaksflamberad Kantarelltoast
En riktigt smarrig och höstig macka som blir extra god om du plockat svampen själv!
Svamprisotto med svart trumpet och kantareller
Perfekt höstmat till ett glas rött, funkar även som tillbehör till vilt. Fördel om du plockat svampen själv.
Krämig kantarellrisotto
Har sista tiden sett i flödet att sommarkantarellerna börjar titta fram, och vad passar bättre än en riktigt god kantarellrisotto och ett glas gott Barolo? Varm, lyxig, smakrik… och faktiskt rätt enkel att laga.
Kantarellpasta med pappardelle och parmesan
Hittade en påse frysta kantareller från i höstas! Det fick bli en mustig och krämig kantarellpasta. Otroligt! Jag använde pappardelle då jag tycker den är absolut bäst till svampsåser. Älskar den breda och tjocka pastan.
Kantarellpaj med västerbottenost och färska örter
Misstänker att ert flöde, liksom mitt, är fullt med kantareller i många olika former. Vi hade en mysig kräftskiva i helgen, där mitt bidrag bl.a. var en kantarellpaj med västerbottenost och färska örter. Nedan kommer receptet på en paj för ca 6-8 personer (om pajen ska vara på ex en buffé)
Kantarelltoast med parmesankräm
Det finns såklart en uppsjö olika varianter av kantarelltoast, och jag älskar de flesta. Men det är alltid kul att variera tycker jag, alltifrån den helt klassiska varianten med endast smörstekta kantareller på en brödskiva, till mer ovanliga varianter. Det viktigaste tycker jag är att kantarellen är i centrum.
Gnocchi med kantareller, citron, vitt vin och parmesan
I fredags lagade jag en väldigt god och enkel middag, gnocchi med bl.a. kantareller, citron, vitt vin och parmesan. Man kan självklart göra egen gnocchi, men ibland finns inte orken eller tiden och då passade det superbra att köpa dem färska i butiken. Såsen är plättlätt!
Hjort med rostad potatis, gräddsås, kantareller och rönnbärsgelé
Mysig söndagslunch ute hos Farmor Godde i Saltis! Alltid lika mysigt att få komma ut dit och laga mat i hennes fina kök. Så vackert porslin. Det blev Hjort med rostad potatis, gräddsås, kantareller och rönnbärsgelé. Såklart lite vintriga sallader till. MUMS! Mätt som bara den. Längtar efter julafton nu.
Smörstekt bröd med stuvade kantareller och ost
Det är så sjukt mycket svamp i år. Tror aldrig jag plockat så mycket och så stora gula kantareller någon gång innan. Skjuts in i ugnen med riven ost!
Färsk pasta med kantareller, grädde och friterad kyckling
När man varit på dryckesmässa hela dagen och slänger ihop kvällens middag av rester. Färsk pasta med kantareller från frysen tillsammans med grädde och gårdagens friterade kyckling. Dog lite så gott det blev!
Nybakad foccacia med smörstekta kantareller
Alltså jag dog precis lite nu..
Stekt baguett med kantarellcreme och krasse
Skogen är överfylld med massor av härliga svamp och trattisarna har också dom börjat kika fram. Oklar mängd svamp men några kilo.
Falsk kantarellrisotto med dijon och grillad ostmacka
Föredrar alla dagar i veckan att köra med risonipasta istället för risottoris. Tycker det blir så mycket lättare och inte alls lika mastigt. Trevlig tisdagsmiddag.
Risotto med kantareller, skogschampinjoner och pancetta
En grym risotto fylld av Umami.
Smörstekta kantareller
Kan det vara årets bästa dag när du hittar de första sommarkantarellerna? Här har vi smörstekta kantareller i sin enkelhet upphettat med färsk körvel och finhackad gräslök.
Kantarelltoast á la Inge
Klassisk kantarelltoast med lite extra krämighet av vispgrädden. Blir såklart godare om du plockat svampen själv. Vill du lyxa så kan du dra på en klick löjrom också.
Grillad Spetskål med Misosmör, Lingon och Kantareller
En rustik men elegant förrätt där grillad spetskål möter krämigt brynt misosmör, syrliga lingon och stekta kantareller. Toppa med krondill för en nordisk touch.