Honung
Recept med Honung
Fattigmans Coq au vin
En otroligt god fattigmans coq au vin utan vin där vi använde kycklingklubbor.
Fläskfilé på Silkeslen Puré
Saftig helstekt fläskfilé, silkeslen potatispuré, Johans fylliga rödvinssås, rostade tomater och smörstekta haricots verts. Fylligt, krämigt och smakrikt med en härlig balans mellan den mustiga såsen, den lena purén och de sötsyrliga tomaterna. Från mitt kök till ditt ♥️ / Johan
Nattjästa frallor
FÄRSKA FRALLOR TILL FRULLEN? Ursäkta ursäkta ursäkta men jag har visst blivit en sån som bakar bröd varje morgon?! Eller iallafall på semestern. Jättesvårt är det inte! Snarare JÄTTELÄTT!
Basilikasås
En enkel och smarrig sås som passar perfekt till lammfärsspett eller kyckling.
Rödvinssås på johans sätt
En rödvinssås som får ta sin tid. Genom långsam reducering av rött vin, schalottenlök, fond och färska örter utvecklas en djup, fyllig och sammetslen smak som lyfter allt från en perfekt stekt köttbit till rostade grönsaker. En klassisk sås med min egen tolkning
Plankstek. En ny tolkning
Jag ville ge den klassiska planksteken ett nytt uttryck med krämig burrata, rostade cocktailtomater, basilikaolja och rostade pistagenötter, utan att tappa det som gör den till en plankstek. 🤩
Pytt Royale. Johans pytt
En svensk klassiker i ny kostym. Krispig smörstekt potatis, saftig ryggbiff, brynt lök, Västerbottensost, senapscrème, rårörda lingon, saltgurka och ett stekt ägg.
Falukorv Royale på Smörstekt Levain
En svensk klassiker i ny kostym 🤩 Krispigt stekt falukorv, karamelliserad lök, smält parmesan och dijonnaise på gyllene smörstekt levain.
Sommarlax
Helgrillad lax med sötsur glaze riktigt fräsch citronsommarsås.
Kycklingpasta med citron, chili och färsk basilika
Krämig kycklingpasta med citron, chili och färsk basilika
Grillade kycklingben med rostade rotfrukter
Saftiga grillade kycklingben som man inte vill sluta äta. Ni vet när man slickar sig om fingrarna och tar en till. Fördelen med kycklingbenen, är dom små får man ta två! Passar fint med göttigt rostade rotfrukter till och en yoghurtsås av valfri sort.
Picanha med rostad potatis, tomater, sparris och rödvinssås
Saftig och smakrik rätt där det möra köttet och de rostade tillbehören skapar lyx
Krispig rissallad med kyckling och hot creole sås
Låt mig presentera… krispig rissallad med kyckling och hot creole sås!!! svårare än så behöver det inte vara att få en otroligt god vardagsrätt!! puss o kram
Det perfekta bananbrödet
Så får ni ett otroligt bananbröd/kaka som både är glutenfritt, fluffigt och innehåller protein! fungerar som bröd, snacks eller efterrätt om man lägger till lite vaniljglass vid sida om! testa, smaka och NJUT glad påsk på er!
Marinerade kycklingvingar toppade med fetaost
Marinerade kycklingvingar toppade med fetaost
Örtbakad lax med räkor, potatissallad och kall dillsås
En vårig/somrig liten rätt - örtbakad lax med räkor, potatissallad och kall dillsås
Friterat päron med honung och färskost
Friterat päron med honung och färskost med smak av blåmögelost och en allmänt mysig kärlekshelg
Marinerade kycklingvingar med en glaze
Marinerade kycklingvingar med en glaze gjord på bland annat ostronsås, soja, honung, ketchup och gochujang receptet hittade jag hos 1000 Små Rätter som gjorde detta med kycklingben så jag provade med kycklingvingar och det blev ju succé
Krämig citronpasta med grillad kyckling
Krämig citronpasta med grillad kyckling är ett enkelt och gott recept att laga hemma.
Ugnsrostade Morötter
Påskens side guide. Ugnsrostade morötter med örtdressing. Ett måste för påskmiddagen!
Loaded Brysselkål
Varför inte göra LOADED BRYSSELKÅL? Oväntat gott var det kan jag lova!
Grillad laxsida
Grillad sweet & sour glazed laxsida med citronsås.
Schnitzel med surkålspotatis, persiljesmör och gröna ärtor
En riktigt smarrig Schnitzel som jag serverade med koktpotatis uppvänt i surkål, smördränkta ärtor med schalottenlök och persiljesmör.
Magisk marinad till fläskkött
Den här marinaden är min go-to varje gång det vankas grillat fläskkött. I just detta fall blev det karré – och som alltid blev det succé. Enkel att svänga ihop, fullproppad med smak och omtyckt av precis alla som fått smaka. Glöm inte att spara receptet nedan för användning i sommar!
Avokado- och fetaostkräm
Den här krämen är krämig, fräsch och full av smak. Avokado, feta, mynta, lime och ett litet sting från jalapeño – och jag lovar, den passar till precis allt. Gör en stor skål och servera till grillat, som dip till chips eller bred ut i en wrap. Du kommer vilja äta den med sked.
Laxcarpaccio
I helgen som var gjorde jag en laxcarpaccio. Väldigt enkel och väldigt god. Såg ett liknande recept någonstans och blev inspirerad. Här är min tolkning.
Tomatsås på rostade tomater, ricotta och parmesan
Busenkel variant av tomatsås som VERKLIGEN gick hem hos barnen, och även oss vuxna. Den är smakrik men samtidigt mild! En perfekt rätt för en tisdag helt enkelt.
Grillad persika med mascarponekräm och rostad mandel
Sommaren är väl typ här nu? Även om kanske inte graderna är på plats ännu… Det här bara måste ni göra i sommar. En efterrätt som är enkel men smakar magiskt!
Shish kebab över öppen eld med tillbehör
För fyra år sedan firade jag och några vänner nationaldagen vid Görvälns slott. En sån där dag man bara vill återuppleva om och om igen. Sol, skratt och grillad shish kebab med allt man vill ha till.
Grillade räkor med mango- och avokadosallad
Grillade räkor som fått bada i en asiatisk marinad, mango som fått en lätt grillad yta och en sallad som krispar av rostad majs, koriander och chili.
Honungsgrillade morötter med vitlöks- och myntalabneh
En enkel sidorätt som passar bra till det mesta. Sötma från honung, lite syra, grillad yta och en sval och fräsch labneh till. Enkel, smidig och ganska snabb, och ser trevligare ut än det är svårt att göra.
Grillad pak choi med crispy chiliolja
Skanska ni grilla till kvällssolen? Då ska ni bara göra detta! Grillade tillbehör alltså… finns det något bättre? Det går att variera i oändlighet och ändå hitta nya favoriter hela tiden.
Fräsch förrätt med salmalax och ponzudressing
Letar du efter en enkel och smakrik förrätt? Den här rätten med salmalax, ponzudressing och krispig fänkål är både lättlagad och lyxig!
Grillad vit sparris med kall dragonsås
Ännu ett recept på sparris tänker ni. Då tänker ni rätt! För jag fick för mig att grilla vit sparris, något jag aldrig provat förut, och det blev verkligen supergott. En helt annan smakbild än när man bara kokar den. Detta kommer bli en favorit i sommar! Dragonsåsen blev verkligen pricken över i:et här.
Udonnudlar
Detta är comfort food deluxe. Så enkelt och så gott. Endast några få ingredienser och går på max 10 minuter.
Snabb tomatsås med pasta och burrata
Nu när vi gått in i årets fattigaste månad kan det vara bra med lite tips på billig mat. En stor kastrull tomatsås kostar inte mycket, och du kan variera den med flera olika rätter. Detta är den snabba varianten av tomatsås, dessa varianter är alltid skönt att ha nära till hands.
Nduja-macka med ricotta
En sjukt enkel macka, men satan så god! Fungerar bra som en enkel lunch eller som en spännande förrätt. Ett bra substitut till den klassiska bruschettan! Det är alltså en smörstekt macka med Nduja, ricotta, honung och timjan. Nduja är en bredbar, het salami från södra Italien.
Bao Buns med sidfläsk, äppelkompott och srirachamajo
Dålig inspiration till middagen? Då kan jag starkt rekommendera Bao Buns med sidfläsk. Köttet är bakat i ugnen i ca fem h, äpple- och ingefärakompott, salladslök, torrostade jordnötter och srirachamajo. Otroligt! Äppelkompotten gifter sig otroligt bra ihop med köttet.
Crudo på hälleflundra och yuzu
Ännu en crudo, men attans så gott det är. Också otroligt enkelt och elegant. Variera proteinet om du vill, det fungerar lika bra med lax eller pilgrimsmussla. Men jag rekommenderar er att testa med hälleflundra, det är en otrolig fisk. Yuzu-saft och yuzu-chili-pasta finns att hitta i större välsorterade Ica-butiker.
Ostron med leche de tigre
Igår var det ju, som bekant, ostronets dag. Då åts det såklart ett antal ostron. Testade en variant med leche de tigre. Både vacker, fräsch och väldigt god. Den bör ni testa!
Grillade havskräftor med asiatisk marinad
Sommaren är definitivt inte över, så ställ inte av grillen för denna säsong ännu. Varför inte testa dessa magiska kräftor till helgen? Nu har ni väl ändå fått nog av kräftskivor och nubbe…
Rostad blomkål med chimichurri
En enkel och lättlagad rätt. Fungerar bra till en buffé eller som tillbehör till en middag. Den är syrlig, fräsch och lite het.
Rostad fetaostkräm med minisparris, inlagd chili och honung
En favorit i repris! Den är galet god så den tåls att återkomma här. Det är alltså en väldigt god förrätt som är väldigt enkel, modern i smakerna och ganska vacker om jag får säga det själv. Det mesta kan förberedas innan gästerna kommer, så du inte behöver stå i köket allt för länge och pyssla med detta.
Halstrad lax med fräsch dressing
Denna rätt är jäkligt fräsch och perfekt som mindre måltid, förrätt eller del av en buffé.
Grillad zucchini med ricotta- och fetaostkräm
Superbra sidorätt. Fräsch, somrig och väldigt god.
Asiatiska nötfärsbiffar med hoisinsås
Asiatiska nötfärsbiffar med hoisinsås! Lycka till, smaklig måltid!
Tomattarte på filodeg med sardeller och vitost
Filodegen kallar på mig! Vad mer ska jag laga? Det här var iallafall pissgott. Pan con tomate med sardell but make it a crisp lil tarte.
Öppen rabarberpaj med krispig havresmul och vispad grädde
Öppen Rabarberpaj med Krispig Havresmul & Vispad Grädde muuuuums!
Friterad kyckling med het gochujang och sesamdressing
Comfortfood när den är som bäst!
Grillade karréskivor med ramslökssmör
Sommarkänsla på gårdagens middag!
Smördegspizza med nektarin, Coppa och tryffelpecorino
Lätt, snabb och supertrevlig kvällsmat.
Bao buns med Korean Fried Chicken
En variant på Korean Fried Chicken med inspo från Jennie Wallden. Serverad i Bao Buns tillsammans med picklad gurka/morötter, toppad med sesamfrön och koriander!
Korean fried chicken
Krispig friterad kyckling i salladsblad toppade med picklad rödlök och koriander!
Bruschetta med jordgubbar och tomat
Den här bruschettan är som en sommarfest på en skiva bröd. Krispigt parmesanbröd i botten, söta gubbar, tomater och en skvätt balsam som binder ihop allt som om det vore en italiensk kärlekssång.
Firecracker Shrimps
Krispiga, heta och oemotståndliga. Firecracker Shrimps är som en smakexplosion i varje tugga. Perfekt plockmat när du vill att gästerna ska vara tysta samtidigt som de diskret norpar den sista räkan.
Pitabröd
Mjuka och fluffiga pitabröd som blir perfekta att fylla med kebab, gyros, falafel eller grillade grönsaker. Dom blir godast som nygräddade men går också utmärkt att frysa in.