Höst i köket: Produkterna som gör höstmatlagningen lite bättre
När temperaturen sjunker ute börjar vi längta efter mustiga grytor, långkok, gratänger och nybakat bröd. Hösten är helt enkelt en av de bästa årstiderna för att laga mat som får ta lite tid. Här har vi samlat köksprodukter som passar extra bra när höstens råvaror och smaker flyttar in i köket.
Produkter för höstens matlagning
Hösten bjuder in till mat som får ta lite tid. Här har vi samlat köksprodukter som passar extra bra för grytor, långkok, gratänger och annat gott som hör årstiden till.
-
1Gjutjärnspanna 30 cm
499 kr -
2Musselgryta 25 cm svart 2,0 L
1366 kr -
3Mareld Emaljerad Gryta
879 kr -
4Mareld Gjutjärnsgryta
879 kr -
5Kockums Jernverk Ugnsfast Form
599 kr -
6Blomsterbergs Ugnspanna
1399 kr -
7Staub Rund Gryta
3299 kr
Hösten är grytornas tid
Det finns något speciellt med att låta en gryta stå och puttra medan mörkret börjar lägga sig utanför fönstret. När sommaren är över byter den snabba maten plats med rätter som får ta tid.
Grytor, soppor och långkok är dessutom perfekt höstmat. De värmer, går ofta att laga i stora mängder och blir många gånger ännu godare dagen efter.
En rejäl gjutjärnsgryta är därför en av de köksprylar som verkligen kommer till sin rätt under hösten. Gjutjärn håller värmen länge och passar lika bra på spisen som i ugnen.
När maten får ta tid
Hösten är den perfekta ursäkten för att börja laga lite mer långkok.
En högrev som får gå länge i ugnen, en mustig köttgryta eller en tomatbaserad gryta med bönor behöver inte vara särskilt komplicerad. Det viktiga är snarare att ge råvarorna tid.
Bryn köttet ordentligt, låt lök och andra grönsaker få färg och fyll sedan på med buljong, vin eller tomat. Sedan kan du låta tiden göra jobbet.
Det är också här en bra gjutjärnsgryta verkligen kommer till sin rätt. Den håller en jämn värme och kan flyttas direkt från spisen till ugnen när rätten behöver tillagas långsamt.
Höstmat direkt från ugnen
När temperaturen sjunker blir ugnen snabbt en av kökets bästa vänner.
Gratänger, rostade rotfrukter, lasagne och långkok är enkelt att variera efter vad som finns hemma. Höstens råvaror gör dessutom jobbet ganska enkelt. Potatis, morötter, kål, svamp, pumpa och rotfrukter behöver inte mycket mer än bra kryddning, lite fett och ordentligt med värme.
En bra ugnsform gör det enkelt att laga maten och sedan servera den direkt på bordet.
Ett urval av ugnslagade recept
Glöm inte brödet
Höstmat och nybakat bröd är en svårslagen kombination.
En gjutjärnsgryta kan faktiskt användas till mer än grytor och långkok. Den håller värmen effektivt och kan även användas för brödbakning, där den hjälper till att skapa en fin skorpa.
Det behöver inte vara avancerat. Ett enkelt lantbröd, en focaccia eller ett saftigt grytbröd kan vara precis det som behövs för att göra söndagsmiddagen lite bättre.
Recept att testa
Så gör du köket redo för hösten
Du behöver egentligen inte köpa ett helt nytt kök för att få bättre förutsättningar för höstmatlagningen.
Börja med en bra gryta. Lägg till en ugnsform om du ofta lagar gratänger och ugnsrätter. Sedan handlar det mest om råvarorna och tiden.
För det är kanske det bästa med höstmat. Den behöver inte vara särskilt komplicerad. En gryta som får puttra länge, en form med rostade rotfrukter eller ett bröd som precis kommit ur ugnen kan vara allt som behövs för en riktigt bra middag.
Och när mörkret kommer tidigare på kvällen känns det faktiskt ganska skönt att låta köket stå för lite av värmen.